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长得酷似艾草,3月当野菜吃,4月当药材用,价值很高别错过

春季之后,农村野外的各种野生植物都开始生长,对于很多农民朋友来说,有一类野生植物最为受喜爱,它们就是野菜。很多野菜不仅味道好,营养价值也十分的高,故而现如今在市面上十分的受欢迎,比如荠菜、香椿、蒲公英、马兰头等野菜,在这几年就十分热销,不仅价格贵,还经常一上市就被抢购一空。

随着野菜越来越受人们喜爱,很多野菜的价格也是一年高过一年,其中就有一种叫做“茵陈”的植物,在这几年就很火。

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茵陈是菊科蒿属草本植物,长得酷似艾草,但和艾草不同的是,这茵陈不管是幼苗,还是成熟的植株,都会散发出一股浓烈且又特殊的香气。

茵陈在这几年之所以会很火,是跟它的本身的价值有关,在民间就流传着这么一句俗语:“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”,说的就是3月的时候茵陈可以当野菜吃,4月的时候茵陈可以当药材使用,到了5、6月的时候,茵陈又可以当成柴火使用。

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说是3月当野菜,实际上在2月的时候,茵陈刚长出来的时候就可以将其幼苗挖来当野菜食用了。刚长出来的茵陈因其表面泛白,在民间也称作“白蒿”。

作为野菜,茵陈的营养价值极其的丰富,它含有人体所需的多种微量元素和20多种氨基酸,因此一直以来,人们都认为在春季食用茵陈,能起到防病、保健的食疗作用。因此虽然长得像艾草,但是它的食用方法和大多数野菜一样,可以蒸着吃,可以凉拌着吃,还可以在煮粥的时候加入茵陈。在笔者家乡这边,很多老一辈的农民很喜欢用茵陈来烙茵陈鸡蛋饼,十分的好吃。

到了4月之后,随着气温逐渐上升,茵陈慢慢开始长高,叶子也开始慢慢变老,已经不再适合作为野菜食用了,这时候茵陈就成了民间常用的一种药材。

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实际上茵陈作为药材,早在我国古代的时候就已经开始应用了,而且还有一道十分出名的“茵陈蒿汤”,有道是:“茵陈蒿汤治阳黄,栀子大黄组成方,栀子柏皮加甘草,茵陈四逆治阴黄”。这里的阳黄、阴黄中的黄均指的是黄疸,而在古代中医中认为,茵陈味苦,归脾、胃、肝、胆经,具备清利湿热、利胆退黄之功效,故而茵陈就常被用来对付黄疸了。

在现代研究中发现,茵陈确实具备这些左右,所以这就使得茵陈成了市场上一种十分受喜爱的药食同源的食材,其价格也是越来越贵,笔者在市场上见过20元一斤的,也见过50元一斤的。

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总之,茵陈是一种价值很高的植物,不管是作为野菜来吃,还是作为药材去卖,都是不错的,现在也正好是挖茵陈的好季节,茵陈多生在农村野外的路旁及低山坡地区。大家若是在农村野外见到了,可别错过了哦,你不挖的话,别人也会挖的,不然等过几个月它老了的话,就没用了,只能当柴火了。

各位朋友,你们吃过茵陈这种野菜吗?你们那里有人挖茵陈去市场上卖吗?欢迎留言说出你的看法!

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