你知道中药如何保存吗?煎熬好的中药怎么保存?

药材如何保存
很多人都有这么个疑问:买回来的中药材出现什么情况不能再用?请谨记:如果药材一次没有用完,请一定要把它用保鲜袋或纸袋包好,放在冰箱的冷藏柜中,这样下次才能再用。
那么,买回来的中药材,出现什么问题就不能再用了呢?答案就是:不新鲜的不可用,比如说药材变色,有异味。鲜品容易成为霉菌或虫子的安家所,所以,买回来的新鲜药材需要冷藏起来,每次使用时再退一下冰就可以了。干品,相对于鲜品要容易保存多了,比如说饮片一类药材,除了夏天因为暑热能生湿,最好放在冰箱里外,春、秋、冬都只要放在通风干燥的地方就行。
还有那些长时间(比如一年半载)未处理的药材最好不用。若是药材出现发霉、生虫的情况时,就更不能用了。

中药下锅前的处理
买回的中药里如果有龟板、鳖甲等质地坚硬的壳类药材,使用前需要先额外用温开水将其泡发。大约要泡上20分钟,这样不仅能去除上面的土味、腥味,还能沥出杂质,让药品更干净。若是新鲜的食材,洗干净后,就可以直接入药了。饮片的话,则需要用清水过一下,因为饮片在晾晒时,会沾染尘土,洗净再煲汤会比较卫生。
煲汤的时候,饮片可以用一个纱布包着。这样饮片可以集中在一处,喝汤时不会吃到,但即使吃到了,也没有坏处,毕竟药材也是由食材分划出来的。

自己采的“药”,务必要慎用。非专业人士自己采集的“药材”必须通过药师的鉴定,或者是让有经验的老药工认定队后才能用。所以,千万不能瞎吃来路不明或身份不明确的东西,不论是药材还是食材。

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