谣言:新鲜中药比干的中药好

有的家庭在阳台上种植中 药,网络上也可以买到很多种新 鲜中药。一些消费者认为,中药 和蔬菜一样,服用新鲜的效果更 好。事实上却并非如此,服用何 种状态的中药效果更好,具体要 看是哪种中药。

新鲜中药含水分较多,保持 了更多的药物原始特性,特别是 清热去火、解表、养阴类的药物, 患者服用此类新鲜药物的效果更好。

比如荆芥、薄荷、藿香等解表 类的药物,挥发油是其发挥药效 的重要成分。像这类药物,新鲜 中药的挥发油含量更高,效果也 更好。 如果在家里种了薄荷盆栽, 感冒初期可以用生姜煮粥,起锅 前在粥中加入新鲜薄荷,喝粥时 还可以闻到薄荷的馨香。这种方 法对症风寒感冒初期,患者服下 生姜薄荷粥后身体微微出汗,感 冒就可以得到缓解。此外,用于 治疗感冒的中药,都不适宜久煎, 水沸之后10分钟就应该起锅,否则中药中的挥发油损失太多,药效就会减弱。

高热患者服用新鲜芦根、茅 根的效果就比干制的疗效好。还 有我们平时做凉菜用的折耳根 (鱼腥草)、穿心莲等,新鲜服用具 有良好的清热去火效果。

将鲜药制成饮片后,最大的 变化是药物进行了脱水。药物脱 水后药性会发生改变,增加了药 物的热性。如生姜被制成干姜 后,热性就会加大很多,对于腹部 遇冷容易泻肚的患者,服用干姜 的效果更好。如果把姜通过碳炒 的方式炮制成炮姜,那么此时的 炮姜不仅具有热性的特征,还能 有止血的功效,特别适合体质虚 寒而导致出血的患者服用。但 是,如果将炮姜像生姜那样在做 菜的时候使用,正常体质的人吃 了就会上火。

文:佟彤