重庆特产传说(301) | 你知道垫江牡丹花美,可还知道它的根是地道药材吗?

庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。

唯有牡丹真国色,花开时节动京城。

一说起垫江,很多人首先想到的多半是牡丹。而地处该县西部明月山内槽的牡丹村,以境内多牡丹而得名,是中国药用牡丹良种基地和出口丹皮种植基地,素有“华夏牡丹之源”和“丹皮之乡”的美誉。

自中国第一部中药学著作《神农本草经》起,至李时珍的《本草纲目》,历代药典均将垫江牡丹村丹皮列为地道药材。牡丹村丹皮具有“亮银心、香味浓、粉质足、无性繁殖”等4个显著特点。1962年,牡丹村丹皮被商业部评为全国质量最佳丹皮。2010年,垫江(牡丹村)丹皮获国家地理标志证明商标。那时起,垫江县就成了丹皮种植基地,不仅为全国各地提供优质丹皮,还远销日本、新加坡等国,广受青睐。

何为丹皮?就是牡丹的干燥根皮。从牡丹变成丹皮,得先挖出牡丹根来,去筋骨、去根须再晒干才行。丹皮具有清热凉血、活血化瘀的功效。据现代药理学研究,丹皮具有抗炎、抗肿瘤、降血糖、抗血栓和抗动脉粥样硬化等作用。

垫江牡丹的种植历史可追溯至汉武帝时期,至今已有2000多年。从那时起,丹皮就成为了当地人制药养家的经济作物。

走在牡丹村山间、路旁、林间,一片片牡丹在小雨的滋润下茁壮生长。因为牡丹种上3-5年才能挖一次,牡丹园里都采取隔行、隔年的方式收获丹皮。如在一片地里,今年收这一行,明年收下一行,一来保证丹皮质量,二来也维护生态平衡,一举两得。

垫江丹皮包括原丹和刮丹。

原丹呈筒状或半筒状,有纵剖开裂缝,略向内卷曲,外表面灰褐色,有多数横长皮孔样突起和细根痕,栓皮脱落处粉红色;内表面淡灰黄色或浅棕色,有明显的细纵纹,常见发亮的结晶。质硬而脆,易折断,断面较平坦,淡粉红色,粉性强。气芳香,味微苦而涩。

而刮丹外表面有刮刀削痕,外表面红棕色或淡灰黄色,有时可见灰褐色斑点状残存外皮,其他特征同原丹。

来源:重庆地方志微信公众号、小灰灰说美食百家号