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春日吃菜之——荠菜

春天来了,万物都在复苏。“春风又绿江南岸”,枯萎的草木开始吐出了绿芽。中医五行理论把春天归为青色,也就是绿色我们经常说绿水青山,所说的青就是绿色。春日吃菜之——荠菜

冬天属肾,颜色是黑的,应该吃豆类,要吃滋补的东西,而到了春天,就不应该再吃肉了,应该吃一些绿色的植物。春天在五行里面归属于木,对应的是我们的肝,也就是说春天是肝气升发的季节,伴随着自然的同步,人体的肝气、胆气都开始变得旺盛起来。

我们看到现在人们的生活水平提高了,大家能吃到很多大鱼大肉,但是吃完以后怎么消怎么化,怎么把它转化成我们自己的精、气、神,转化成我们的精血和能量,这是困扰现代人的一个极大的问题。很多人出现了肥胖、血脂增高,这些都是因为“不化”。

而化这些储存的能量的脏腑就是我们的肝和胆,所以当我们营养过剩,能量储存在体内的时候,应该增强肝胆的力量,去把多余的营养消化分解掉。所以我们经常建议大家多吃点蔬菜,蔬菜的蔬就是疏通的意思。现在很多孩子都变成了肉食动物,光吃肉不吃菜。其实这个不吃菜,是因为你没有给他吃对的菜,或者是做的菜不好吃,或者菜吃得不是时候。春日吃菜之——荠菜

我们应该在春天,草木生发的时候吃菜。下面告诉大家春天应该吃什么蔬菜,怎么吃。

荠菜

荠菜是一种野菜,也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜,因为它对气温要求比较低,回春比较早。

辛弃疾诗中说:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”城中的有些人到了春天还活得腻腻歪歪的时候,你看山野里遍地开放的烂漫的荠菜花,生机勃勃活得那么有生命力。春日吃菜之——荠菜

中国人吃荠菜的历史很长久,而且荠菜的味道非常鲜美,《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子。汤中加入荠菜,可以代替味精。用点荠菜、豆腐还有小蘑菇做汤,简简单单,味道却鲜美无比。

荠菜本身也是很好的中药,中医认为荠菜性味甘平,能够和脾、利水,还能明目,《名医别录》说它能利肝气,也就是能促进肝气的生发,是得春气之先;肝开窍于目。产妇吃荠菜,或者把荠菜榨汁掺在母乳中,可以去除婴儿的胎毒;另外荠菜还可以消水肿,有非常好的凉血、止血的作用。很多人春天随着天地之气的生发容易血压升高、脾气暴躁甚至流鼻血,还有小儿在春天会惊厥发热,可以用鲜荠菜、白茅根煮水喝。荠菜能唤起人的食欲,还能化消积食瘀滞。在南方的民俗中,每逢农历三月初三,家家户户还把荠菜花采来放在炕头上,据说可以防治飞蚊和蚂蚁。春日吃菜之——荠菜

随着越来越多人喜欢吃荠菜,就有了人工培育,而且人工培育的荠菜肥头大耳。但是,家养的荠菜失去了野生的、秉承天然之气的味道,营养就会大打折扣。所以还是建议大家去吃野生的荠菜。

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