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这草是养生佳品!能护心血管、护脾胃,这样做美味又营养

石斛,是养生佳品。

《神农本草经》中记载,石斛,下气,补五脏虚劳赢瘦,强阴。

久服厚肠胃,轻身延年。

另外,现代医学研究发现,石斛能够显著提高超氧化物歧化酶的水平,降低过氧化脂质,调节脑单胺类神经递质的水平,抑制类似单胺氧化酶,起到延缓衰老的作用。

石斛含有脂类成分,具有活血化瘀,扩张血管及抗血小板凝结的效果,对于预防心血管疾病有好处;石斛对肠管有兴奋作用,可以使收缩幅度增加促进胃液分泌帮助消化。

今天,厨幺妹就用石斛入菜给大家做一道美味~

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主要食材

鲈鱼、鸡蛋、白醋、白胡椒粉、香菜、鲜石斛

烹调步骤

①处理食材

将鲈鱼切分为鱼片、鱼骨,鱼片加入盐(盐多量,增加鱼汤咸味)、蛋清(半个)、姜汁(去腥加姜,不加料酒)、淀粉抓匀备用。

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煸制

鱼骨下锅煸制,大火,加入葱姜,待鱼骨上焦色后,冲入开水熬煮,可加入炒好的鸡蛋,按压鱼骨和鸡蛋,快速增加浓白汤色,汤色浓白后再将鱼骨和鸡蛋捞出即可。

星级浓白汤秘诀:加入炒蛋黄、敲压食材出汤色

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③ 下馄饨

奶白汤中下入荠菜馄饨煮熟捞出。

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④汆鱼片

捞出馄饨后,下入鲜石斛,加白胡椒粉给鱼汤调味,可开大火,倒入白醋,下锅汆鱼片,待鱼片成熟后盛出,撒上香菜即可。

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来源:重庆卫视

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